中国石油大学胜利学院是国家教育部批准设立的全日制本科普通高等学校，是由教育部直属高校中国石油大学(华东)、国家特大型企业胜利石油管理局在优化整合原胜利油田师范专科学校优良办学资源的基础上，合作举办的规范化独立学院。

学院于2003年3月成立，时称石油大学胜利学院，2005年3月更名为中国石油大学胜利学院。 2013年11月，中国石油大学(华东)、胜利石油管理局和东营市人民政府三方签署共建协议，中国石油大学胜利学院掀开新的发展篇章。

学院位于黄河三角洲中心城市，有着石油之城、生态之城美誉的山东省东营市，占地1563亩，建筑面积28万平方米，有石大、师专、卫校三个校区。主校区为中国石油大学东营校区，这里既有风光旖旎的荟萃湖，又有一流的产学研基地，教学科研仪器设备总值5049万元，图书馆藏书263万册，办学条件完备，生活服务设施齐全。

截止到2016年，学院设油气工程学院、化学工程学院、机械与控制工程学院、文法与经济管理学院、教育与艺术学院、基础科学学院、医学系等六院一系，现有23个本科专业和15个专科专业列有招生计划，专业涵盖理、工、文、法、教育、管理、艺术、医学等8大学科门类。